TUMIS AIR PETOLA BANTAL

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji petola bantal
10 keping fresh black fungus
1/2 cawan isi udang
1/2 ketul kiub pati ikan bilis "Maggi" (optional)
800 ml air
1/2 cekak soo hoon
4 biji bawang merah, hiris nipis
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Petola dikupas kulit, belah dua dan potong serong sederhana tebal untuk setiap belahan. Cendawan dibersihkan, cuci dan tos. Soo hoon dikerat dan rendam hingga lembut. Ketepikan.
2. Dalam periuk, masukkan sedikit minyak, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak sekejap dan tuang air. Masukkan kiub pati ikan bilis, kalau guna. Biar mendidih.
3. Masukkan cendawan dan biar hingga lembut. Tambah petola, soo hoon (toskan dahulu) dan lada hitam, kacau dan masukkan garam secukup rasa. Masak hingga petola lembut, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng.